在这段家里宅完、公司宅的日子里，我才发现，有些“瘾”，真的是戒不掉的。
比如咖啡瘾和酒瘾。最好能有一个地方，能同时解这两种瘾头，把吃吃喝喝的一次性释放了。
别的不说，在吃喝方面消息还是很灵通的我，还真寻到一个能够完美解决这个问题的好地方——星巴克臻选上海烘焙工坊。
这次，星爸爸又带了一个全新的“作品”，名叫星巴克臻选威士忌桶酿咖啡系列。
初闻这个系列的名字，和你们一样，我也是一头雾水的，纳尼？这是什么新玩法？威士忌+桶酿咖啡？还是威士忌桶酿+咖啡？莫非是我超爱的Bar Mixato特调鸡尾酒系列又出新吗？
如果星巴克随随便便就能我被猜透，那就不会有这篇推文什么事儿了——答案是出人意料的——星巴克竟然创造性地用酿过威士忌的橡木桶来“酿”咖啡，从而解锁了一款具有浓醇威士忌风味，却完全不含酒精的全新咖啡系列，完全就是星巴克近几年最独特的咖啡品类之一!
当然，解释起“威士忌桶酿咖啡”可以概括成如此简短的一句，但背后却凝聚了星巴克近50年专业的烘焙技艺，和在威士忌桶酿这条创新之路上长达5年的不倦探索。
稍微对威士忌有所了解的同学可能知道，在酿酒过程中，任何一点微小的变化，比如原料的种类、配比，用来烘烤的泥煤的碳含量高低，蒸馏器的选择和蒸馏出的酒液度数，橡木桶的年龄、大小、使用次数等因素，都将影响和构成威士忌酒的品质和风味。
同样，咖啡豆的“酿造”也是如此，不同的酒桶、不同的咖啡豆、不同的环境和不同的时长，能构成成千上万种排列组合，最后“酿”出来的咖啡豆风味也千变万化。
想要得到理想的咖啡风味，没有捷径，只有一一尝试。天呐，光是脑补一下这个 “研发实验”中有如此多的变量，数不清的烘焙曲线记录，就忍不住想给星巴克的研发团队跪了，也因为他们坚持不懈，才让这款具有特殊风味的咖啡豆从一个 idea 变成现实，当真是“匠心”精神的完美体现了。
总之漫长的探索之后，终于找到了他们的best way——将小批量、质量上乘的危地马拉生豆，经过初步处理之后，放入酿造过波本威士忌的木桶中发酵，再使发酵好的咖啡豆在烘焙过程中“脱去”酒精，变成带有威士忌酒香、却不含酒精的咖啡。
危地马拉安提瓜咖啡豆 只采用优质的单一产区咖啡豆，选择了质量上乘的危地马拉豆种 橡木桶 只采用酿造过波本威士忌，并经过适当烟熏处理的橡木酒桶 发酵 长时间发酵过程中，多次手工翻滚酒桶、使发酵更均匀 烘焙 由星巴克全球烘焙大师量身定制的烘焙曲线，烘焙的高温将去除残留的酒精，也会将咖啡豆原本的风味完美呈现出来